Uien tarte tatin met ansjovis

Wie wat bewaart heeft wat. Dat zeggen de Nederlanders zo.

Ik had in de diepvries nog wat plakjes bladerdeeg.

Dus legde ik op een bakpapier met wat olijfolie in een ovenschaal wat Italiaanse kruidenmix. Een grote ui (mogen er ook twee zijn) die in ringetjes is gesneden, een beetje suiker, wat geraspte parmezaan, een blikje ansjovisfilets, een straaltje balsamico azijn werden netjes geëtaleerd. Als laatste komen de plakjes bladerdeeg : het wordt een omgekeerde taart. Deze worden ingeprikt met een vork.

Na ongeveer een halfuur in de oven is het deeg krokant en is je taart klaar.

Vind je ansjovis té zout, vervang ze dan door wat blokjes feta.

Et voilà!